Sabor italiano con batuta madrileña en Sinfonía Rossini

Ni manteles de cuadros ni O Sole Mio: los restaurantes italianos en Madrid se reinventan y Sinfonía Rossini es uno de los mejores ejemplos.

QUÉ

Risotto de calabaza con trompetilla negra - Sinfonía Rossini

Sinfonía Rossini, que cuenta desde 2015 con un sol Repsol, se ha consolidado como un restaurante gastronómico de cocina mediterránea con inspiración italiana, con productos de primera calidad y una técnica cuidada, obteniendo en cada uno de sus platos un auténtico juego de sabores que hacen las delicias de los comensales.

QUIÉN

Equipo Sinfonía Rossini

Al frente de la cocina de este restaurante italiano en Madrid se encuentra Juan Manuel Neira, un chef que ha trabajado a las órdenes de Quique Dacosta, Calima o Ramón Freixa, entre otros. En este caso, Neira capitanea un equipo formado por cinco personas que logran la melodía perfecta en cada servicio.

DÓNDE

Sala 3 - Sinfonía Rossini

Sinfonía Rossini está ubicado en la calle Duque de Medinaceli, 12 (Metro Antón Martín o Banco de España), en el emblemático Barrio de las Letras.

Cuenta con dos salones independientes, con una decoración perfecta tanto para una agradable velada en pareja, como para una reunión de trabajo o encuentro familiar. En él se consigue una tranquilidad derivada de la perfecta armonía entre los tonos cálidos elegidos para su decoración, y la madera que cubre la lucida bodega que preside uno de los espacios. Todo ello evoca a un ambiente cómodo y relajado.

CÓMO (COMO)

Raviolis de confit de pato con remolacha y espuma de salsa Rossini - Sinfonía Rossini

El vanguardismo de Neira se aleja del convencionalismo que enmarca a la comida italiana en la tradicional pasta y pizza, y elabora una carta en la que se puede encontrar una variedad de platos como la berenjena a la parmesana con lomo bajo, los raviolis de confit de pato con remolacha y espuma de salsa Rossini, el cordero guisado con crema de apio nabo e hinojo fresco, el risotto de calabaza con trompetilla negra o la tarta de ricota, zanahoria y eneldo. Todo ello ideal para armonizar con diferentes referencias italianas y españolas que completan una bodega digna de admirar y más aún de saborear.

Berenjena a la parmesana con lomo bajo - Sinfonía Rossini

CUÁNTO

El precio medio en carta es de unos 45 – 50 €. También ofrece un menú degustación por 48 €, compuesto por cuatro pases y que finaliza con un punto dulce extra al final. Este puede ser ampliado por un maridaje de vinos con un precio total de 70 €.

Tarta de Ricota , Zanahoria y Eneldo - Sinfonía Rossini

CUÁNDO

El horario de Sinfonía Rossini es de 13:30 a 15:30 horas y de 20:30 a 23:00h. Cierran los domingos y lunes todo el día.



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