¿QUÉ PEDIMOS HOY?

A estas alturas de la cuarentena… o lo que sea ya, y por mucho que podamos terracear, también toca ser responsable y seguir el hábito casero. Así que, que levante la mano quien esté cansado de cocinar. Todos, ¿verdad? Pues no hay problema, porque entre las cosas maravillosas de la desescalada, son muchos los restaurantes de Madrid que empiezan a abrir con servicio de take away y delivery, tantos, que hay opciones para todos los gustos y bolsillos…

 Cocina tradicional española:

Colósimo (Ortega y Gasset, 67. Madrid. 91 453 14 25. @restaurantecolosimo) conquista con ‘Colósimo en casa’, una carta específica -y con instrucciones de consumo e ingredientes- para recoger en el local y como siempre, son platos ricos y algunos con chup chup: Ensaladilla suave y una buena mayonesa, Pastel de atún encebollado o Gazpacho con to’ sus avíos entre las opciones de picar; si preferimos pescado, tienen cuatro para elegir, como el Lomo de caballa en escabeche, piperrada y mayonesa en escabeche; también hay opciones carnívoras como la Terrina de cochinillo confitado, las Albóndigas de ternera en salsa o su famoso Steak tartar. Por supuesto, la estrella sigue siendo su Tortilla de patatas #concebolla. Entre los postres, un clásico de la casa, el Tocino de cielo. Las reservas pueden hacerse llamando al 91 453 14 25 y hay que hacer los pedidos con dos horas de antelación.

Iván Sáez conquista con la carta de La Tajada (Ramón de Santillana, 15. Madrid. www.latajada.es) para llevar. Es decir, se acabó tener antojo de sus Croquetas de jamón, Buñuelos de bacalao, Bravas, Alitas de pollo deshuesadas en salsa de chiles dulces, Oreja de cerdo a la madrileña, Raviolis de ciervo, Callos -también a la madrileña- o el espectacular Arroz de marisco con carabinero… Sin duda son platos que nos harán ‘pasear’ por la tradición y el Madrid más castizo, a los que se suma un apetecible menú del día que por 14 € incluye primero, segundo y postre -a elegir siempre entre dos opciones- y barra de pan. A diario lo suben a sus RR.SS. Cualquier pedido ha de hacerse con 24 horas de antelación llamando o mandando un whatsaap al 675 669 732 y se puede recoger en el local o bien pedir un Glovo. Ah, que nadie se olvide de preguntar por los fuera de carta, donde no faltarán propuestas como: Solomillo Wellington, Fideuá de pollo y calamar, Patatas a la riojana…

Cocina internacional con paradas en Italia, Argentina -que hace doblete-, EEUU y China

El Bacaro de Fabio Gasparini (www.elbacaroristobar.es) también llega a nuestras casas para que nadie eche de menos el sabor de sus increíbles pinsas, algunos de sus cicchetti -la versión veneciana de las tapas- o platos de pasta, ¡ojo! que su Carbonara Originale, entre las mejores de Madrid, también está disponible… Los pedidos se pueden hacer directamente en su web y pasar a recogerlos o recibirlos a domicilio -tenéis indicados todos los códigos postales a los que llegan y si no siempre quedará Glovo-. El horario de pedidos es de martes a sábado de 13:00 h. a 15:30 h. y de 20:00 h. a 23:15 h. y domingos de 12:30 h. a 16:00 h.

El precio del envío es de 3’50 € y para pedidos superiores a 30 €, gratis. Por aquí ya estamos soñando con la Pinsa de mortadela, burrata y pistachos…

 Graciana (www.graciana.es) sirve a domicilio sus ‘gracianas’. Estas maravillosas empanadas argentinas pueden pedirse tanto en la Sierra Noroeste como en Madrid capital. Las hermanas Geminiani -Micaela y Agustina-, al frente de este obrador, las elaboran desde 2014 y las distribuyen doraditas, ya listas para comer o congeladas -en la Sierra solo así-, para freír o meter al horno cuando no nos apetezca cocinar pero sí comer rico… ¡y es que no pueden ser más caseras! Se caracterizan por su generoso y delicioso relleno, manteniendo toda la tradición argentina en su elaboración. En su web están todos los sabores disponibles -difícil elección, avisamos-. El pedido mínimo es de 10 gracianas y se sirven en packs de 5 unidades por sabor. Se pueden encargar en el 91 617 12 72 y recogerse en el local de Noviciado 9 o pedirlas a través de Deliveroo. Por aquí salivamos con las de Lomo saltado y alguna de sus opciones veganas como las de berenjena…

 New York Burger (www.newyorkburger.es) lleva 11 años -su aniversario fue a principios de abril- enamorando con unas hamburguesas que no faltan en ningún top y que alegran el día a cualquiera. Las envían a domicilio o también pueden recogerse en los restaurantes de Moraleja, Miguel Ángel, Castellana y calle Recoletos en Madrid y Carrer de Pelai en Barna y en ambas ciudades trabajan con Deliveroo, Uber Eats y Glovo. Cada mordisco a una de sus burgers -están disponibles las hamburguesas de la carta así como los entrantes- lleva directo a la ciudad de los rascacielos. ¿Qué tal la Meatpacking?: doble de carne a la brasa, doble de cheddar, bacon ahumado, salsa NYB y pan brioche ¡Además, tienen una novedad en su oferta, el KIT New York Burger. Sí, sí, en modo DIY: la hamburguesa la confeccionas y adornas tú con los ingredientes de NYB y las pistas que Pablo Colmenares, chef ejecutivo de la firma, ha dejado en las RR.SS para que nos salga tan buena como a él. El pack está disponible a través de Glovo e incluye 2 hamburguesas de 190 g, queso cheddar, pan brioche y salsa NYB. Pero atención, que con motivo de este aniversario, los 300 primeros pedidos llevarán ¡dos señoras cervezas de IPA Mahou Cinco Estrellas de regalo! La promo comienza el 1 de junio hasta agotar existencias. ¿Ganas de burger?

 Las brasas argentinas más sabrosas de Madrid vuelven a prenderse y es que llega ‘Piantao en casa’ (Paseo de la Chopera, 69. Madrid. Teléfono de pedidos: 690 900 279. https://restaurantepiantao.es). Y lo hace con la mejor selección de la carta de Piantao que Javier Brichetto ha adaptado para disfrutar a domicilio, hasta donde llegarán sus métodos tradicionales de cocción con cortes novedosos y técnicas modernas, elaborados en los hornos y parrillas que él mismo ha diseñado. Y es que Brichetto siempre ha tenido un objetivo claro con su concepto: volver a los orígenes, a sus raíces, a ahumar y cocinar con fuego para incorporar sabor, color y textura a sus recetas. A Piantao en casa llegan novedades como la Parrillada Deluxe, con una selección de sus productos favoritos o la impecable Hamburguesa de entraña argentina, un corte muy especial tanto por su textura como por su sabor, elaborada a la parrilla, con queso provolone, tomates asados y chimichurri Piantao. Sin que falten clásicos como las Empanadas criollas de carne argentina cortada a cuchillo de la manera tradicional o la Humita en chala que tantos corazones ha conquistado desde su apertura. Y se cuela un invitado muy especial, el espectacular Pollo de corral al estilo Brichetto, macerado durante 12 horas y asado lentamente a las brasas de quebracho. Por supuesto su selección de panes también está disponible. Los pedidos pueden hacerse a través de su página web o llamando al 690 900 279 tanto para llevar (portes gratuitos para pedidos superiores a 50 €) como para recoger en el local, en horario de jueves a sábado en servicio de comida y cena, y domingos a mediodía. ¿Te vienes a Argentina?

Y para llegar hasta China… ¡Shanghai mama (www.shanghaimama.es) en casa! Con una carta en la que no faltan esos dumpling con masa casera que no han dejado de conquistar paladares como los Xialongbao de secreto ibérico y trufa. Los pedidos pueden hacerse a través de su web (con un 10% de descuento en delivery) y tienen casi toda su oferta disponible para llevar: Pato Shanghai mama crujiente en salsa de almendras, con un agridulce perfectamente equilibrado, Arroz mil delicias con gambas, verduras y soja, Tiras de ternera de solomillo caramelizado a la naranja con miel… porque hay mucho donde elegir sin tener que viajar a Shanghái. ¿Palillos en mano?