Jamones Doña Lola, cerdo ibérico… con ‘sorpresa’ incluida

Amantes del cerdo -del bueno-, lean con atención, porque en jamonesdonalola.com venden espectaculares cortes de carne, jamones únicos, embutidos y hasta platos elaborados con el cerdo ibérico 100% como protagonista y además llegan a la puerta de casa, porque acaban de estrenar su tienda online para distribuir a toda España desde abanico, solomillo o carrillera -todos ibéricos de bellota-; estuches de diversos loncheados con los que quedar de lujo para regalar; y hasta bombones y croquetas de jamón elaborados con la receta del chef Víctor Conus

Jamones Doña Lola (SUR: Almaraz, 40. Bollullos par del Condado. Huelva / NORTE: Av. De la Hispanidad, 84. Vigo. www.jamonesdonalola.com) es una oda al cerdo ibérico, una pequeña empresa familiar (con segunda y tercera generación de Conus al frente) en la que el amor por el producto lo es todo. Y es cierto que la materia prima es excepcional, pero también hay que saber tratarla… Los cerdos son aquí las estrellas. Sementales 100% de raza ibérica criados en total libertad en las dehesas del sur de Extremadura y al norte de la provincia de Huelva, en el Parque Natural de Aracena y Picos de Aroche, alimentados a la sombra de encinas, guijos y alcornoques. Los jamones se curan en secaderos naturales y el sabor de cualquiera de sus variedades es una auténtica delicia. Tienen jamones y paletas de ‘Selección cebo de campo’, y ‘Reserva familiar’ -con 48 meses de curación los jamones y 26 las paletas-; y una ‘Edición limitada La Consentida’, un jamón ibérico de bellota 75% raza ibérica con una curación de 40 meses y que hay que reservar con antelación por su exclusividad.

Pero Doña Lola –fundadora- y ahora sus herederos -Javier y Victor- supieron aprovechar muy bien el resto del cerdo… Salchichón, Chorizo y Lomo ibérico de bellota; Lomo selección de cebo de campo o una pequeña joya de apenas medio kilo, el Lomito de presa ibérica, un curado con la pieza más noble y exquisita del animal. Prácticamente de todos ellos hay a la venta desde mayo en su recién estrenada tienda virtual sobres de 80 g de loncheados cortados a cuchillo con precios que van desde los 5 hasta los 13 €. Para quienes quieran cantidad -y tenerlo hecho- o estén pensando en repartir un regalo bien especial, disponen de diferentes estuches monotemáticos de jamón -que incluyen hasta el hueso y taquitos para croquetas- y ahora también lotes surtidos, perfectos para probar todos los productos de la firma.

Pero aún hay más… porque Jamones Doña Lola también comercializa la carne fresca del mismo animal, con cortes tan exclusivos, deliciosos y desconocidos como la sorpresa -bajo las orejas- y la exquisita y peculiar ventresca, sí sí, ventresca de ibérico de bellota. Por supuesto, no faltan piezas como: presa, pluma, secreto, abanico, solomillo, carrillera o los tan apreciados cortes de lagarto o churrasco. También tienen hamburguesas y un par de bocados que no pueden faltar en ningún pedido: Croquetas de jamón ibérico de bellota y unos deliciosos Bombones de jamón ibérico de bellota, ambos elaborados según la receta del asesor gastronómico -y miembro de esta empresa familiar- Víctor Conus (al frente de la delegación Norte de la firma desde Vigo).

Los envíos se hacen de forma gratuita* a toda la península en 24-48 horas de los productos curados y entre 48 y 72 h para los frescos. (*Para que sean gratuitos, si se piden solo sobres de embutido hay que hacer un pedido mínimo de 5 unidades combinando cualquiera de los productos. En el caso de la carne, hay que llegar a los 2 kg de peso).

Si por algo destaca Jamones Doña Lola es por la alta calidad de sus piezas que enamoran al primer bocado. Por eso confían en sus clientes para que sean los principales prescriptores y distribuyan de forma local sus productos. Para convertirse en embajador de la marca desde Madrid por ejemplo, hay que contactarles a través del correo info@jamonesdonalola.com.