La Dominga: de Argentina a Malasaña

Por Aurora Lozano

En pleno barrio de Malasaña encontramos un sitio donde comer como en casa. Es el leitmotiv de Pedro Natala y Micaela Germiniani, dos cocineros argentinos que se lanzaron a la aventura de dar a lo mejor de la cocina española un toque de su tierra. Cada día preparan un delicioso menú por 11,50 euros que nos hará sentir como en casa. Un menú que cambia cada semana porque Pedro y Micaela lo confeccionan según los alimentos que encuentran en el mercado.

Lee atentamente este ejemplo de un día cualquiera. Para abrir boca tenemos unos tomates rellenos de aguacate, atún, arroz y cilantro. Una deliciosa combinación colocada sobre una cama de mousse de guacamole. Continuamos con unos canelones de calabacín rellenos de frutti di mare como mejillones o pulpo o, si somos más de carne, panceta de cerdo cocida a baja temperatura con salsa de ciruela y puré de patata. Ya ves, todo cocina sana y de calidad. Pero, quieres saber el postre, ¿verdad? Toma nota. Un sorprendente pudding de pan casero con caramelo, canela y dulce de leche. Exquisito.

La Dominga, un lugar donde disfrutar de la comida como en casa, un local agradable, decorado con sencillez y calidez. Materia prima de calidad en una gran casa de comidas.