SOT, el sótano más transgresor de la capital

Por Aurora Lozano

¿Te apetece un buen vermut? Atento porque el buque insignia que el chef Sergi Arola regenta en la calle Zurbano 31 tiene un hermano pequeño: La Vermutería de Sergi Arola. Es el sótano más cosmopolita, pero con una impronta tradicional tanto en decoración como en gastronomía. Un lugar para despertar todos los sentidos. Sus vinilos decorativos nos transportan a una bodega y es allí donde empieza la experiencia más transgresora.
Hoy os proponemos una de sus tapas, difícil elegir una, pero esta es todo un clásico del SOT. Se trata de la coca de foie de pato y verduras asadas al aceite de oliva. Pero te vamos a contar algunas más que no puedes perderte como el exitoso kebab de cordero lechal con su sopa de pepino-yogurt o una nueva versión de su famoso bocata de calamares, calamares haciéndole un bocata a un trozo de pan.
Y para regar esas suculentas tapas, encontramos el ‘Corner de Fran’. Ocho menús y cócteles preparados por el barman Francisco Camino. Un toque español a los cócteles más cosmopolita como el Freszly Mojito con ron premium, zumo de menta y piña, sirope de canela y toque de ginger beer o el Hollie Cook a base de vermut, licor de jengibre y soda de zumo de naranja.
Si quieres comer en SOT tienes un plato del día de martes a sábado que incluye platos clásicos, dos picas y postre por 18 euros. Por la noche prueba los combo Sots, no te arrepentirás y saborearás muchas de sus creaciones.
SOT
c/ Zurbano, 31
28010 Madrid
913 10 21 69